How Use Mise En Place
Bariz soruyu aradan çıkaralım. ne oldu kurmak ? Süslü bir Fransız yemek pişirme terimidir, bu şu anlama gelir: yerine koyarak. Sadece belirli bir tarif veya yemek için ihtiyaç duyacağınız malzemelerin organizasyonudur. Benim için, yemek tabağa gelene kadar mutfağımın o kasırga gibi görünmesini engellemek için takip ettiğim süreç.
Aceleniz olduğunda, brülörleri veya fırını açıp pişirmeye başlamak cezbedicidir. Ancak yemek pişirirken pantolonunuzun koltuğunun yanından uçmayı seviyorsanız, muhtemelen maydonoz doğradığınızı veya unutulmuş bir malzemeyi almak için buzdolabına koştuğunuzu fark etmişsinizdir, tüm bunları yaparken de ocaktaki makarnanın dönmemesini umarsınız. lapa. İşte burada mizansen devreye giriyor.
Çalışma alanınızı organize etmek sadece birkaç dakikanızı alır, böylece yemek çok fazla çılgınca doğrama ve karıştırma olmadan lezzetli ve güzel görünür.
Mise en place'i kullanmak için birkaç ipucu.
1 - Tarifi baştan sona okuyun
Belirli bir tarifi ilk kez yapıyorsanız, baştan sona okumak için birkaç dakika ayırın. 20 dakikada masada akşam yemeği yemeyi planlarken, hazırlığın ortasında bir sosun 45 dakika kaynaması gerektiğini öğrenmek her zaman sinir bozucudur.
2 - Alanı temizle
Kendimi çok görevli biri olarak düşünmeyi sevsem de gerçek şu ki, çalışma alanım çocuklarımın ev ödevleri ve alışveriş çantalarıyla dolunca biraz yıpranıyorum. Alanı boşaltmak, malzemelerinizi düzenli tutmanıza yardımcı olacak ve doğrama, karıştırma ve kaplama için size ekstra alan sağlayacaktır.
3 - Sıraya koyun
Et ve sebzeleri doğrarken hazırlık kaselerine koyun ve tarifte kullanıldıkları sıraya göre dizin. Tarif iyi yazılmışsa, malzemeler doğru sırayla listelenmeli, böylece kolayca takip edebilmelisiniz.
İlk malzeme setini kullandıktan sonra, boş hazırlık kaselerini kenara alın ve sonraki malzeme setini kendinize yaklaştırın. Bu, özellikle tavada kızartma gibi hızlı bir yemek pişirirken faydalıdır.
4 - Bir çöp kasesi kullanın
Mutfağımda, çöp kutusu mutfağın kesme yüzeyimin karşı tarafında. Sonuç olarak, artıkları atmak için bir veya iki mil (tamam, hafif bir abartı) ileri geri yürürdüm. Şimdi ekstra bir karıştırma kabı çıkardım ve onu soğan kabukları, havuç kabukları ve yemek pişirirken ürettiğim tüm artıkları toplamak için kullanıyorum. Pişirmenin sonunda hepsini bir anda çöpe atıyorum.
5 - Sezona hazır olun
Baharatların beğeninize uygun olduğundan emin olmak için yol boyunca yemeğinizin tadına bakmak her zaman iyi bir fikirdir. Baharatları kolayca ayarlayabilmeniz için tuz kasesini ve karabiber değirmenini kolayca erişebileceğiniz bir yerde tutun.
Tüm malzemelerin parmaklarınızın ucunda olması, akşam yemeğini bir esinti haline getirecek ve hatta daha sık yemek pişirmeniz için size ilham verebilir. Bu bir kazan-kazan!
Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi piano.io Reklamında bulabilirsiniz - Aşağıda Okumaya Devam Edin
