Mavi Peynirli Biberiye-Soğan Ekmeği

Rosemary Onion Bread With Blue Cheese Topping

Mmmm. Biberiyeli ekmeği severim. özellikle biberiye ekmeğine bayılırım soğanlar . Özellikle soğanlı biberiye ekmeğine bayılırım. mavi peynir tabakası üstü eritilir. Ama bu şekilde biraz asiyim. Bu cephaneliğimdeki en eski tariflerden biri ve onu çok seviyorum.

melek numarası 411

Son zamanlarda biraz mavi peynir vuruşu yaptım. Bu sadece çok… yani… yani… derece. Ama iyi bir rütbe. Soğan-mavi peynir sosunu denediniz mi? Yapma. Bu baya iyi. Ruhunuzun ve tat alma duyularınızın dönecek hiçbir yeri olmayacak.

Bu hamur ıslak ve yapışkan - lütfen korkmayın. Tecrübelerime göre, hamur pişirmeden önce ne kadar kuru ve sıkı olursa, o kadar yoğun ve tuhaf olur. Dağınık ellerle barış yapın ve devam edin! mayadan korkmayın .

Bu arada, kaç kişinin mayadan korktuğuna inanamıyorum. Maya!

Şimdi tavayı soğuması için bir kenara koyun ya da soğuk bir fırın tepsisine yayarak süreci hızlandırabilirsiniz.

Tamam, soğanlar soğurken bir kaseye 1 1/2 su bardağı ılık su (ılık değil, sıcak değil) dökün. Suyun üzerine 3 çay kaşığı aktif kuru maya serpin.

Bu kadar küçük bir şeyden nasıl korkabilirsin? Bu mayayı gözü kapalı, bir kolunuz arkanıza bağlı olarak alabilirsiniz.

1 yemek kaşığı şekeri de ekleyin.

Ve 2 veya 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı.

Şimdi çatalla hafifçe karıştıralım…

Ve diğer malzemeleri karıştırırken oturup çıldırmasına izin verin.

Şimdi bir kaseye 3 su bardağı ekmek unu atın.

Ardından, 2 ila 3 çay kaşığı koşer tuzu ekleyin. Tuzsuz ekmeği psikolojik olarak kaldıramıyorum, bu yüzden her zaman 3 çay kaşığı ve biraz daha fazlasını yaparım. Ancak tuz toleransınız düşükse, 2 çay kaşığı ile yapıştırın.

*Koşer tuzu bakkalın baharat reyonunda bulabilirsiniz. Lütfen Pioneer Woman'a güvenin; hayatında buna ihtiyacın var.

Şimdi, Tanrı'nın yeşil toprağının yüzündeki en sevdiğim bitki olan bir demet biberiye alın.

Yaprakları saplarından ayırın.

Sonra etrafınızdaki havayı içinize çekin. Cennet. Saf cennet.

2121 ikiz alev

Güzelce doğrayın.

Bir nefes daha al. Baygın.

Şimdi, un karışımını, biberiyeyi ve soğanları dönüşümlü partiler halinde, hepsi bir araya gelene kadar hafifçe karıştırarak ekleyeceğiz.

Burada somut bir formül yok; sadece biraz un, biraz biberiye dökün…

Yavaşça birlikte karıştırın.

Daha fazla şey ekleyin…

Ve karıştır bebeğim.

Hamur toparlandıktan sonra düz bir zemine bolca un serpin.

Hamurun üzerine sürün, sonra sadece birkaç kez yoğurun - en fazla on beş ya da yirmi. Yoğururken biraz daha un serpin; çok yapışkan bir hamur. Yapışkanlığı ortadan kaldırmak istemezsiniz elbette, ancak halletmek için una ihtiyacınız olacak. Bu işlem sırasında ek olarak 1/2 su bardağı kadar un eklediğimi söyleyebilirim.

Oh, ve kendi kendine yemek fotoğrafçılığı için sınırımı buldum: hamur yoğurmak. Çalıştıramadı.

Ayrı bir kapta biraz zeytinyağı gezdirin…

melek numarası 2626

Hamuru kaseye atın, ardından yağla kaplamak için ters çevirin.

Bir çay havluyla örtün, sonra - bu önemlidir - nispeten sıcak bir yere koyun. Mutfağım oldukça havalı, bu yüzden genellikle kalburu ısıtırım, sonra onu kapatıp kaseyi üstüne koyarım. Maya için güzel, sıcak bir ortam sağlar (ama çok sıcak değil).

1 1/2 ila 2 saat bekletin.

Bu yaklaşık bir saat içinde. Bundan biraz daha yükselmesi gerekir.

Hazır olduğunuzda bir fırın tepsisi (veya parşömen kağıdı) alın ve fırın tepsisine yerleştirin.

Hamurdan bir tutam alın. Bak ne kadar lezzetli!

Ve ufacık yuvarlak parçalara ayırın - muhtemelen bir çörek büyüklüğünde. (Kesinlikle normal bir ekmek tavasına koyabilirsiniz, ancak ikinci kez yükselmesine izin verin, sonra pişirin.)

Henüz çiğ ekmek hamuru yemenin bir yolunu bulamadım. Ama olsaydı, şu anda bunu biçiyor olurdum.

Şimdi mermileri bir havluyla örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin.

melek sayısı 32

Fırını önceden 400 dereceye ısıtın ve oldukları gibi (mavi peynir olmadan) isterseniz yaklaşık 20 dakika pişirin. Olduğu gibi hoşlar ve onları seveceksiniz. Güzel ve altın rengi elde etmek için pişirme işleminin yarısında tereyağı ile fırçalayın.

Mmmmm. İşte ekmeğe bir bakış. Burada, rulolar piştikten sonra biraz ufalanmış mavi peynir serptim. Kırıntılar biraz katı kalır, ancak yine de yumuşar ve olması gereken tüm mavi peynir haline gelir.

Ve sadece içinde ne olduğuna bakın. Ah.

Diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz. Doğranmış kalamata zeytinleri bu ekmeğin içinde kutsaldır.

Ama işte başka bir yaklaşım.

Ruloların yaklaşık beş dakikası kaldığında (henüz yeterince kahverengi olmadıklarını görebilirsiniz), fırından çok hızlı bir şekilde çıkarın (bunu doğrudan fırın rafının üzerinde yapmak en iyisidir).

Yumuşatılmış tereyağı ile üstlerini ovun…

Daha sonra mavi peyniri üstüne koyun.

Son zamanlarda mavi peynir tekmesinde olduğumu söylemiş miydim?

Keskinlik ihtiyacımı karşılıyor.

Kızartmayı bitirmek ve peynirin erimesini sağlamak için tekrar fırına verin.

Dün gece gün ışığını kaybettim. İşte bu sabahki rulolar.

İşte bu ekmeğin özellikleri: Üstüne esmer peynir.

Gevrek/çiğneyen alt. Kabuklu üst. Yumuşak, içi biraz çiğnenebilir.

lezzetli. Nefis soğan.

Bundan daha iyi ne olabilir, size soruyorum?

basit şurubun soğutulması gerekiyor mu

(Bu retorik bir soruydu.)