Zencefilli kurabiye

Gingerbread Cookies

Lezzetli, karanlık, zengin bir zencefilli kurabiye hamuru. İstediğiniz şekilleri kesin ve süsleyin!

1. Büyük bir kapta un, tuz, yenibahar, karanfil, zencefil, hindistan cevizi ve tarçını birleştirin. Kenara koyun.
2. Bir karıştırıcıda margarin (veya tereyağı) ve kahverengi şekeri kabarık olana kadar çırpın. Pekmezde gezdirin, iyice karıştırın ve eşit şekilde birleştiğinden emin olmak için kasenin kenarlarını birkaç kez kazıyın. Yumurtaları ve akçaağaç özünü ekleyin ve karıştırın. Un karışımını, her eklemeden sonra sadece birleşene kadar döverek üç parti halinde ekleyin.
3. Hamuru plastik sargıya sarın ve zamanınız varsa en az 2 saat veya daha fazla buzdolabında saklayın!
4. Kurabiyeleri pişirmeye hazır olduğunuzda, hamuru buzdolabından çıkarın ve fırını önceden 350 F'ye ısıtın. Hamur yuvarlanacak kadar yumuşak ama yine de sert olduğunda, ikiye bölün ve her bir yarıyı 2 yaprak plastik arasında yuvarlayın. sarın (ikiye bölmek daha kolay idare edilebilir hale getirir.) Seçtiğiniz şekilleri kesin ve parşömen veya fırın matı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kullanılan kesicilerin boyutuna bağlı olarak 12-15 dakika, kurabiyeler pişene kadar ama yine de yumuşak olana kadar pişirin. Bir spatula ile çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. ***ÖNEMLİ NOT: Daha yumuşak bir kurabiye istiyorsanız ve kurabiyeler küçükse daha kısa sürede pişirin. Onlara göz kulak olun ve fazla gevrekleşmelerine izin vermeyin.
5. Royal icing'i yapmak için pudra şekeri, süt ve yumurta aklarını kalın ancak yine de pipetlenebilir hale gelene kadar çırpın. İnce uçlu (veya fışkırtma şişesi) sıkma torbasına aktarın.
6. Buzlanmayı aksan olarak ve şekerleri tutmak için yapıştırıcı olarak kullanarak kurabiyeleri istediğiniz gibi süsleyin. Taşımadan veya servis yapmadan önce buzlanmanın donmasına izin verin.

Daha yumuşak bir kurabiye istiyorsanız ve kurabiyeler küçükse daha kısa sürede pişirin. Onlara göz kulak olun ve fazla gevrekleşmelerine izin vermeyin.

Bu benim en sevdiğim tariflerden biri tatil yemek kitabım ...

Ayrıca onları (farklı şekillerde de olsa) son Food Network Noel özel etkinliğimde yaptım. Herhangi bir şekilde kesilmiş ve muhteşem, parlak beyaz kraliyet kremasıyla süslenmiş ve her türlü eğlenceli şekerleme, serpme ve süslemelerle süslenmiş iyi, basit, zengin, lezzetli bir zencefilli kurabiye tarifi.

Bundan daha fazla 'Noel' olamaz.

İşte zencefilli kurabiye nasıl yapılır!

İlk olarak, un, tuz ve bir demet güzel baharattan oluşan kuru malzemeleri karıştırın: yenibahar, öğütülmüş karanfil, öğütülmüş zencefil, öğütülmüş hindistan cevizi ve tarçın.

Eğer bu tatlar yanlışsa… Doğru olmak istemiyorum.

Sonra biraz esmer şeker ve tereyağını (veya esmer şeker ve margarini) miksere atın…

Ve kabarık olana kadar karıştırın.

Ardından, biraz koyu, kalın, güzel, parlak pekmezde çiseleyin…

İki yumurtayı kırın…

Biraz akçaağaç özü ekleyin ve bu sırada kasenin kenarlarını birkaç kez kazıyarak hepsini karıştırın.

Un karışımını her eklemeden sonra iyice çırparak üç seferde ekleyin…

Ve işiniz bittiğinde, bu harika koyu kahverengi, güzel hamurla baş başa kalacaksınız. Çok güzel bir renk!

Hamuru streç filme sarın (tadının güzel olduğundan emin olmanız gerektiğinden aktarırken birkaç ısırık alarak; bu sizin görevinizdir) ve en az iki saat, vaktiniz varsa daha uzun süre buzdolabında bekletin.

Ardından, yuvarlamaya hazır olduğunuzda, açmadan önce buzdolabından biraz çıkarmanız yeterlidir. (Margarin kullandıysanız çok ileriye götürmeniz gerekmeyecek, tereyağı kullandıysanız biraz yumuşaması için biraz zaman vermeniz gerekecek.)

birini düşünürken 444'ü görmek

Kurabiyeleri pişirmeye hazır olduğunuzda fırını önceden 350 dereceye ısıtın ve hamuru ikiye bölün. Hamuru 2 parça plastik sargı arasında çok önemli bir nedenden dolayı açın: Tahtaya un atar ve normal şekerli kurabiye hamuru gibi açarsanız, güzel zencefilli kurabiye beyazla kaplanır ve tüm Noel'iniz harika olur. mahvolmak.

Plastik Sargı: Tatilleri kurtarır.

Yaklaşık 1/3 inç kalınlığa geldiğinde, istediğiniz şekilde kesebilirsiniz! Bu tarifi yemek kitabım için çektiğimde, ev şeklinde bu büyük kurabiye kalıbını yeni almıştım ve kullanmak için can atıyordum, ama zencefilli kurabiye adamlar, kovboylar (şovda yaptığım gibi) veya temelde herhangi bir şey yapabilirsiniz. şekil.

Gösteride Oklahoma, kovboy, çizme, at gibi şekiller kullandım ve burada kesicilerim var . Bakırdırlar ve normal metal kesicilerden biraz daha pahalıdırlar, ancak kalite harikadır ve uzun süre dayanırlar.

*Not: Yukarıda resmedilen devasa ev kurabiye kalıbını (yaklaşık 7-8 inç boyunda!) daha önce bulduğum kaynak artık onlara sahip değil. Muhtemelen biraz araştırmak gerekecek, ama eminim çevrimiçi bir yerlerde varlar!

Onları parşömen veya fırın matı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarın, ardından 12-15 dakika (kurabiyelerin boyutuna bağlı olarak), kurabiyeler pişene kadar ancak yumuşak olana kadar pişirin.

*** ÖNEMLİ PİŞİRME NOTU: Daha yumuşak bir kurabiye seviyorsanız, daha kısa sürede pişirin. Fırında bunlara dikkat edin ve kurabiyeler sertleşmeye başlar başlamaz çıkarın.

Birkaç kurabiyenizde küçük baloncuklar varsa endişelenmeyin. Bunların üzerini süsleyeceksin!

Dekorasyondan bahsetmişken: Kurabiyeler soğurken (ve tamamen soğumaları gerekirken), kurudukça sertleşen, şekerlemeler ve süslemeler için bir yapıştırıcı görevi gören parlak beyaz, güzel buzlanma olan bir grup kraliyet kremasını çırpın ve kurabiyelerin her zaman ekstra güzel görünmesini sağlar. Karıştırıcıya biraz pudra şekeri ekleyin…

Royal Icing'e mükemmel dokusunu veren temel bileşen olan biraz yumurta akı ile (kabuğundan akmasına izin verdim, sarısını geride bıraktım). Yumurta akı kullanma fikrinden hoşlanmıyorsanız, beze tozuyla da uğraşabileceğinizi unutmayın. (Ama ben gerçek olanı seviyorum bebeğim!)

Sonra biraz sütle çiseleyin (ya da limon suyu da kullanabilirsiniz!)

Royal icing, kesinlikle mükemmel kalınlık/inceliği elde etmek için oynamanız gereken şeylerden biridir. Şeklini tutacak/koyduğunuz yerde kalacak kadar kalın (özellikle detaylar için kullanacağınız zaman) ancak bir sıkma torbasından veya fışkırtma şişesinden çıkacak kadar ince olmalıdır. Bu yüzden doğru olana kadar etrafta dolaşın!

örümcekleri hayal etmek

İyi bir bahşiş kullanmayı seviyorum… ve hemen atlayıp kasabaya gidiyorum!

Mecazi anlamda.

Komik, her zaman kasabaya git derdim! bunun için git demenin bir yolu olarak! Ama şehre git dediğinde! taşralı biri için kelimenin tam anlamıyla kasabaya gitmek istediğinizi düşünürler.

Birçok kafa karıştırıcı konuşma sonuçlandı.

Zencefilli kurabiye süsleme konusunda hiçbir kural olmadığını biliyor muydunuz?

yok.

Gumdrops, nane, meyan kökü… her şey yolunda.

Aslında bir kural var…

İki kurabiye aynı olamaz!

ne eğlenceli Noel kurabiyesi partisi bu olabilir. Sadece kurabiyeleri pişirin, kremayı yapın ve krema poşetlerinde ve şekerlemeleri/süslemeleri kaselerde yapın. Bitti!

Ve onları sergilemek çok eğlenceli.

Hangi şekli yapmaya karar verirseniz verin, iyi eğlenceler!