Mercimek Nasıl Mükemmel Pişirilir

How Cook Lentils Perfectly

Mercimek pişirmeyi öğrendikten sonra, bu besleyici, uygun fiyatlı, lezzetli bakliyatları yemeklerinize eklemenin ne kadar basit olabileceğine inanamayacaksınız. Hazırlanışı diğer tahıllara ve kuru fasulyeye göre çok daha kolay: Islatmaya gerek yok, belirli bir su oranı yok ve pişmesi de uzun sürmüyor! Tek ihtiyacınız olan 20 dakika ve bir tencere kaynar su. İşte mercimek üzerindeki düşüş:

Mercimek, diyetinize bitki bazlı protein ve lif eklemenin harika bir yoludur. Yağları düşüktür, ancak gün boyunca sizi tok ve enerjili tutarlar. Ayrıca, bu kiler elyafı inanılmaz derecede çok yönlüdür. Mercimekleri çorbalarda, salatalarda, tahıl kaselerinde, sebzeli burgerlerde ve çok daha fazlasında kullanabilirsiniz. Sadece bir su bardağı kuru mercimek 2 ½ su bardağı haşlanmış mercimek.

Çok çeşitli mercimek türleri vardır ve her biri kendi amacına hizmet eder. Bazı mercimekler salatalar ve garnitürler için mükemmelken, diğerleri yahniler için daha iyidir veya Ree Drummond'un tarifi gibi kremalı soslarla karıştırılır. İşte bazı popüler mercimek çeşitleri:

Kahverengi mercimek: Bu temel mercimek, hemen hemen her mercimek tarifinde kullanılabilen yumuşak bir dokuya sahip geniş ve düzdür.

Fransız mercimekleri: Bu yuvarlak, yeşil mercimek, pişirildiğinde güzel ve sert bir dokuya sahiptir ve salatalarda lezzetlidir.

Siyah (veya Beluga) mercimek: Bu havyar benzerleri Fransız mercimeklerine benzer ve hoş bir ısırık vardır. Onları salatalarda veya doyurucu bir yan olarak kullanın.

Kırmızı ve sarı mercimek: Bu parlak mercimekler çabuk pişer. Yumuşak ve kremsi olma eğilimindedirler, bu da onları kalın güveçler veya Hint dalları için mükemmel kılar.

Aşağıda standart kahverengi mercimek pişirmek için bir tarif bulacaksınız. Yapmaları şaşırtıcı derecede kolay olsa da, her seferinde mükemmel pişmiş mercimek sağlamak için bu ipuçlarını takip etmek isteyeceksiniz (bunları duygusal bir karmaşaya dönüştürmeden).

1. Mercimeklerinizi yıkayın: Bazen mercimeklerle karıştırılmış küçük kayalar veya döküntüler bulacaksınız. Onları yıkadığınızdan ve çıkardığınızdan emin olun!

2. Yavaşça kaynatın: Bir tencereye suyu kaynattıktan sonra, ısıyı düşük, hafif bir kaynamaya bırakın. Su çok fazla köpürüyorsa mercimekler yarılır ve lapa gibi olur.

3. Mercimeklerinize bakıcılık yapın: Farklı mercimek türleri farklı pişirme süreleri gerektirir. Mercimekleri pişirmenin en iyi yolu, büyük bir su dolu tencerede (makarnaya benzer), daha sonra pişerken gözünüz kapalı olsun ve kıvamını test edin. Salatalar için daha sert mercimek ve çorbalar için daha yumuşak mercimek isteyeceksiniz.

4. Lezzet ekleyin: Ekstra lezzetli mercimek için, su kabına bir defne yaprağı, bir diş sarımsak, bir bulyon küpü veya taze otlar ekleyin. Mercimeklerinizi sebze veya tavuk suyunda da pişirebilirsiniz. Piştikten sonra mercimekleri taze çekilmiş karabiber ve bir çiseleyen zeytinyağı ile baharatlayın.

(Not: Öğrenin tavuk göğsü nasıl pişirilir ve patates kızartması nasıl tam bir yemek için!)

1. Mercimekleri ince gözenekli bir elekte yıkayın ve küçük taşları veya kalıntıları çıkarın.
2. Mercimek, defne yaprağı, 3 su bardağı su ve bir tutam tuzu geniş bir tencerede birleştirin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
3. Mercimekleri süzün, defne yapraklarını atın ve tadına göre tuz ve karabiber serpin. Mercimek gerektiren herhangi bir tarifte kullanın.