Masa Harina Cornbread
Mısır unu yerine masa harina yerine Kuzey mısır ekmeği alıyorum. Tereyağlı Taraf Yukarı'dan Erica Kastner'dan. Reklam - Getirilerin Altında Okumaya Devam Edin:8porsiyon Hazırlık zamanı:0saatleron beşdakika Pişirme Süresi:0saatleryirmidakika Toplam zaman:0saatler35dakika Malzemeler6 yemek kaşığı. Tereyağı 1 1/2 c. hamur unu 1/2 c. Çok Amaçlı Un 2 yemek kaşığı. Kabartma tozu 1 çay kaşığı. Deniz tuzu 1 1/3 c. Tam yağlı süt 1/4 c. Saf Akçaağaç Şurubu iki Büyük yumurtalar Servis İçin Ekstra Tereyağı ve Akçaağaç ŞurubuBu içerik alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz. Talimatlar Fırını 425ºF'ye ısıtın. Tereyağını 9x9 inç kare cam fırın tepsisine koyun ve eritmek için fırına koyun. Yanmasın diye gözünüz kapalı olsun! Bu arada, orta bir kapta kuru malzemeleri birlikte çırpın.
Süt ve akçaağaç şurubunu 2 fincan sıvı ölçüm kabında ölçün. Yumurtaları ekleyip çatalla iyice çırpın. Eritilmiş tereyağını sütlü karışıma azar azar ekleyerek, pişirme kabının dibinde 2 yemek kaşığı kalacak şekilde bırakın.
Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve un tamamen ıslanana kadar çırpın.
Hamuru tereyağlı fırın tepsisine kazıyın ve bir spatula ile yayın. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya kenarları güzelce altın rengi olana ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Tereyağı ve akçaağaç şurubu ile sıcak servis yapın.
Büyürken, Fasulye ve Mısır Ekmeği evimizin temel öğünüydü. Kulağa basit ve sıkıcı geliyor, ama aslında favorilerimden biriydi. Annem Büyük Kuzey fasulyesinden bir fıçı (abartıyorum) pişirir ve lezzet için bir parça artık jambon atardı. Ama yemeğin asıl yıldızı sıfırdan mısır ekmeğiydi. Dürüst olmak gerekirse, bizi fasulye hakkında isyan etmekten alıkoyan şey buydu.
öncü kadın tavuklu börek tarifleri
HER ZAMAN tereyağı ile yağladık ve üzerine ev yapımı akçaağaç şurubumuzu döktük.
Bugün paylaştığım mısır ekmeği tarifi bizim büyüdüğümüzden biraz farklı. Annem tarifinde normal mısır unu kullandı. Yıllar geçtikçe, iri öğütülmüş mısır ununun lezzetini ve dokusunu daha çok sevdiğimi keşfettim. Hatta bir keresinde kuru mısırı un haline getirmiştim. O mısır ekmeğinin tadı harikaydı.
Ancak herkesin bir tahıl değirmenine erişimi yok. Harika bir lezzet elde etmenin bir başka yolu da normal mısır unu yerine masa harina kullanmaktır. Lezzetin daha yoğun olduğunu söylemek dışında nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum. Daha fazla mısır-y? Ama çok iyi bir şekilde.
Masa harina'yı sevmemin bir başka nedeni de geleneksel olarak hazırlanması. Kuru mısır, genellikle kireç suyu (kireç suyundan değil) olan ve aynı zamanda kalsiyum hidroksit olarak da adlandırılan alkali bir çözelti içinde ıslatılır/pişirilir. Bu süreç nixtamalization olarak bilinir. Mısırı daha sindirilebilir hale getirir ve niasin, AKA vitamin B3'ü emmenizi sağlar. Aslında, uygun şekilde hazırlanmayan mısır oranı yüksek bir diyet yerseniz, yetersiz beslenmeye yol açabilir!
Ama gelelim mısır ekmeğine…
Tarifin geri kalanı geleneksel Yankee (veya Kuzey) mısır ekmeğine çok benzer. Masa harina, çok amaçlı un, tuz ve kabartma tozunu birlikte çırpın.
karanfil yerine ne kullanabilirim
Bir ölçü kabında süt, akçaağaç şurubu ve yumurtayı bir çatalla karıştırın.
Biraz eritilmiş tereyağı dökün. Tavada yaklaşık 2 yemek kaşığı bıraktığınızdan emin olun!
Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin.
Her şey ıslanana ve kuru un lekeleri kalmayana kadar çırpın.
Hamuru tereyağlı fırın tepsisine kazıyın ve bir spatula ile yayın.
Isınan fırında kenarları altın rengi olana ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Şimdi, bu resim tamamen dürüst değil. Mısır ekmeğinizi bu şekilde yemenizi tavsiye etmem ama fotoğraflar için güzel görünüyor. Onu yemenin doğru yolu, önce ikiye bölmektir. Bu şekilde daha yüksek bir tereyağı-mısır ekmeği oranı elde edebilirsiniz. Her zaman maksimum tereyağı tüketimi tarafındayım.
küp biftek ne kadar kızartılır
Bu, bir kap biber, fasulye çorbası, tavuklu yabani pirinç veya hemen hemen her çorbaya mükemmel bir eşliktir! Bu tarifi yaptığımda eşim mısır ekmeği çok güzel dedi. Bir çok şeyle gider. Sanırım bu daha sık yapabileceğime dair bir ipucuydu…
