Biberli Peynirli Çörekler

Pimiento Cheese Buns

konserve sığır eti ve lahana fırını yöntemi

Bu lezzetli çörek tarifi pek çok farklı dolgu ile kullanılabilir - ancak bu peynirli, kremalı yenibahar versiyonunda hoş bir şey var.

1. Tuzlu çörek hamurunu yapın: Süt, bitkisel yağ ve şekeri büyük bir tencerede orta ateşte karışım ısınana ve şeker eriyene kadar yaklaşık 2 dakika ısıtın (kaynatmayın). Ilık soğuması için kenara alın. Mayayı üstüne serpin ve hafifçe köpürene kadar yaklaşık 1 dakika bekletin.
2. Maya karışımına 2 su bardağı un ekleyin ve sadece birleşene kadar karıştırın. Bir mutfak havlusu ile örtün ve nispeten ılık bir yerde hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
3. Kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve kalan ¼ küçük bir kapta un. Hamura ekleyin ve karıştırın, ardından tamamen birleşene ve hamur elastik ve çok yapışkan olmayana kadar ellerinizle yoğurun, yaklaşık 2 dakika. Hamuru hemen kullanın veya temiz bir kaseye koyun, plastik sargıyla örtün ve 3 güne kadar buzdolabında, kasenin üstüne çıkarsa hamuru aşağı doğru bastırın.
4. Hamur kabarırken iç harcı yapın: Orta boy bir kapta çedar peyniri, mayonez, yenibahar, adobo sosu (kullanılıyorsa) ve bir tutam tuz ve karabiberi karıştırın. Kenara koyun.
5. Küçük bir tencerede 3 yemek kaşığı tereyağını eritin ve sıcak tutun. Unlu bir yüzeyde, hamuru uzun kenarı size bakacak şekilde 10'a 15 inç dikdörtgen şeklinde açın. Yenibahar peynir karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
6. Sizden en uzaktaki uzun kenardan başlayarak, iki elinizi kullanarak hamuru yavaşça kendinize doğru yuvarlayın, ruloyu sıkı tutmaya dikkat edin (dolgu biraz dışarı sızarsa sorun olmaz). Sonuna ulaştığınızda, dikişi birbirine sıkıştırın. Bir kesme tahtasına aktarın ve keskin bir bıçakla 12 dilime kesin. 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile 9 inçlik yuvarlak bir kek tavası veya derin tabak pasta tavası fırçalayın. Börekleri kesik tarafları üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirin. Kalan bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile çöreklerin üstlerini fırçalayın.
7. Tavayı bir mutfak havlusu ile örtün ve en az 20 dakika, kabarık ve neredeyse iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında yükselmeye bırakın. Bu arada fırını önceden 375˚'ye ısıtın.
8. Çörekleri ortaya çıkarın ve altın kahverengi olana kadar 20 ila 25 dakika pişirin. (Çöreklerin fazla kahverengileşmesine izin vermeyin.) Çörekler pişerken kalan 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Çörekler fırından çıkınca bolca tereyağ gezdirin, kenarlarını ve üstünü kaplayın.